MAKALAH SEMINAR TESIS 10JUNI2010

SEMINAR SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR


Nama : Putri Aulia Arza
NRP : I151080011
Program Studi : Gizi Masyarakat
Judul Penelitian : Pengaruh Pemberian Jus Tomat dan Penyuluhan Gizi Terhadap Gaya Hidup dan Status Antioksidan Likopen Plasma Penderita Kista Payudara di Rumah Sakit Kanker Dharmais, Jakarta
Komisi Pembimbing : Prof. Dr. drh. Clara M. Kusharto M.Sc (Ketua)
Dr. Ir. Evy Damayanthi, MS (Anggota)
Hari/Tanggal : Kamis / 10 Juni 2010
Waktu : 09.00 - 10.00 WIB
Tempat : Ruang Diskusi Lantai 3 FPIK IPB Darmaga





PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT DAN PENYULUHAN GIZI TERHADAP GAYA HIDUP DAN STATUS ANTIOKSIDAN LIKOPEN PLASMA PENDERITA KISTA PAYUDARA DI RUMAH SAKIT KANKER DHARMAIS JAKARTA )
(The Effect of Tomato Juice and Nutritional Promotion to Life Style and Antioxidant Status of Plasma in patients with Breast Cyst in Dharmais Hospital, Jakarta)
Putri Aulia Arza2), Clara M. Kusharto3), Evy Damayanthi3)
ABSTRACT
Breast cancer is the most common type of cancer in women. It is the second leading cause of death by cancer in women, following lung cancer. One way to reduce breast cancer is by preventing or treat breast cysts. The aim of this research was to study the effect of tomato juice and nutritional promotion to life style and status of antioxidants. The study design was one group pre-post test study. Research was conducted in Dharmais hospital, laboratory of Departmen Human Nutrition and Nutrition Research & Development Center on June 2009-April 2010. The tomato juice intervention included a 2-week low antioxidant diet and a 2-week high tomato diet (480 ml tomato juice). 20 woman were participated in the study. Respondents were divided into two groups: one group of 10 normal and 10 cysts. At the beginning and the end of tomato juice intervention, antioxidant status, including level of lycopene and antioxidant activity in plasma were analyzed. The result of the study showed that the mean of lycopene content before tomato juice intervention, in normal group and cyst group were 284.5 ng/l and 310.5 ng/l, respectively. After tomato juice intervention, lycopene content increased significantly, in normal group and cyst group were 716.1 and 671.9 ng/l ; however antioxidant acitivity value did not change significantly. Before tomato juice intervention, nutrition promotion is also given to raise awareness respondents was to consume tomato juice and apply a healthy lifestyle, including physical activity and food consumption variation. However, nutrition promotion did not changed physical activity and food consumption variation significantly.
Keywords : Breast cyst, lycopene, tomato juice, nutrition promotion

Read More

Makanan-Makanan yang berManFaat bagi kesehatan

STROBERI
Satu cangkir stroberi memiliki kandungan vitamin C yang sangat besar. Stroberi merupakan sumber antioksidan yang mampu mendorong produksi serat kolagen yang bisa menjaga kulit tetap halus dan kenyal. Makin banyak vitamin C bisa pula diartikan berkurangnya garis-garis halus. Wanita yang kekurangan asupan antioksidan kemungkinan akan memiliki kulit yang kering dan cenderung berkeriput. Penelitian pun mengatakan bahwa kandungan ellagic acid, zat antioksidan yang sangat banyak dalam stroberi akan menjaga serat elastis pencegah kulit menggelayut. Ditambah lagi, stroberi menurunkan risiko kanker dengan melawan perkembangan sel-sel kanker.

APEL
Zat bernama quercetin, antioksidan yang ada di banyak varietas apel memberikan proteksi yang baik untuk mencegah efek "terbakar" akibat sinar UVB yang bisa memicu kanker kulit. Di tempat tinggal seperti Indonesia, Anda akan sering terpapar sinar matahari, jadi upayakan untuk mengonsumsi apel di pagi hari (tentu jangan lupa untuk menggunakan tabir surya juga). Mengonsumsi 2 buah apel atau lebih dalam seminggu selama setahun bisa mengurangi risiko terkena penyakit jantung hingga 15 persen. Ini merupakan hasil studi terhadap 34.000 wanita yang memasuki masa menopause. Apa pun varietas apel yang Anda pilih, jangan lupa untuk mengonsumsi kulitnya karena di sanalah sumber utama antioksidan pada apel. Namun, karena banyak perusahaan apel menggunakan zat pestisida, disarankan untuk mengonsumsi apel organik yang bebas zat-zat berbahaya bagi kesehatan.

KEDELAI
Sebuah studi menyatakan bahwa kerut-kerut tipis pada wanita yang mengonsumsi makanan yang mengandung isoflavon dari kedelai, seperti tempe, tampak berkurang. Para relawan mengonsumsi aglycone, yang setara dengan 3 ons tempe per hari selama 12 minggu. Bonusnya lagi, dengan menambahkan tempe pada makanan Anda sehari-hari bisa mengurangi risiko kanker endometrial dan ovarium, diabetes, juga mencegah tumbuhnya bibit kanker payudara. Cobalah untuk mengonsumsi kacang edamame, tempe, tahu, untuk menggantikan daging merah maupun unggas.

TELUR
Dua zat antioksidan yang terdapat pada telur, yaitu lutein dan zeaxanthin, memberikan perlindungan berkali lipat melawan sinar ultraviolet yang bisa menyebabkan garis halus, bintik hitam, dan kanker kulit. Berkat kedua zat ini pun, kulit bisa makin terlihat lembut, kenyal, dan terhidrasi. Lebihnya lagi, mengonsumsi satu butir telur per hari secara signifikan meningkatkan tingkat lutein dan zeaxanthin dalam darah (bukan kolesterol). Artinya, bisa mencegah kerusakan dengan melindungi retina dari kerusakan akibat sinar, seperti dipaparkan pada Journal of Nutrition.

Minyak zaitun extra-virgin
Dilaporkan oleh Lancet Oncology, lemak sehat dalam minyak zaitun extra-virgin mengandung serangkaian asam lemak esensial yang membantu kulit melawan kerusakan akibat sinar ultraviolet. Asam lemak esensial juga merupakan bagian dari sel membran yang membantu menjaga kelembaban kulit. Tubuh tidak bisa menciptakan asam lemak esensial. Karenanya, cobalah untuk mengonsumsi 1 sendok makan minyak zaitun per hari untuk menjaga kekenyalan kulit. Bonus lainnya, sebuah riset baru-baru ini mengatakan bahwa komponen dalam minyak zaitun, hydroxytyrosol, bisa menurunkan kolesterol dan membantu mencegah obesitas dan diabetes dengan membakar energi di bagian tengah sel tubuh. Menggunakan minyak zaitun untuk menyiapkan makanan juga bisa membantu membuat perut kenyang lebih lama, mencegah Anda dari mengemil berlebihan.

LABU SIAM
untuk meredam hipertensi dan asam urat karena efek diuretik. diduga selain bersifat diuretik (peluruh air seni), kandungan alkoloidnya juga bisa membuka pembuluh darah yang tersumbat. Oleh sebab itulah, labu siam bisa menurunkan darah tinggi (Dr Setiawan ) dan Sementara itu, R Broto Sudibyo, Ketua Sentra Pengembangan dan Penerapan Pengobatan Tradisional Yogyakarta, menyarankan pasien dengan gangguan asam urat di Klinik Obat Tradisional RS Bethesda, Yogyakarta, mengonsumsi labu siam. Menurut dia, air labu siam memiliki efek diuretik yang baik sehingga melancarkan buang air kecil. Dengan begitu, kelebihan asam urat bisa segera dikeluarkan dari dalam tubuh.

PISANG
Para peneliti dari University of Michigan Medical School tertarik pada lektin, zat kimia yang secara alami ada di tanaman, karena kemampuannya menghentikan rantai reaksi berbagai jenis infeksi. Hasil uji laboratorium menunjukkan, BanLec, lektin yang terdapat pada pisang, sama efektifnya dengan obat anti-HIV saat ini.
selain itu, pisang juga bagus bagi perokok karena Atasi kecandungan nikotin..
Untuk Anda yang sering menguap, padahal tidak mengantuk berarti oksigen di dalam otak agak terganggu. Untuk mengatasinya sebaiknya Anda sering mengonsumsi pisang. Karena pisang mengandung banyak kalium, maka dapat mengembalikan kadar kalium dalam tubuh dan melancarkan pengiriman oksigen ke otak. Selain itu, pisang juga sangat baik bagi ibu yang mengandung. Kandungan asam folat di dalamnya mudah diserap oleh janin, juga baik bagi perkembangan sistem saraf janin. Selain itu, pisang juga dapat dijadikan sumber kekuatan tenaga karena mengandung gula yang dapat diubah sumber tenaga dan dapat menghilangkan rasa lelah.

TOMAT
Sebuah studi di harvard university menunjukkan bahwa orang yang mengkonsumsi produk olahan tomat seperti jus tomat dan saus pizza sebanyak 10 atau lebih porsi perminggu memiliki resiko terkena kanker prostat 34% lebih kecil daripada orang yang tidak mengkonsumsi. Likopen juga dapat mencegah ateroskeloris dengan cara melindungi lemak darah dari reaksi oksidasi. Sementara itu penelitian tentang pengaruh likopen terhadap sel kanker payudara yang dilakukan oleh wong dan dorgan (1998) menunjukkan bahwa dari beberapa jenis karotenoid yang di uji, likopen dapat menurunkan resiko tumbuhnya kanker payudara.

****DAri BerBAgaI suMber.....)))))

Read More

KoNsuMsi soft drinK SeRing2 selain BiKin gendhuT jg BiSa MenyeBabkan KanKer lho.......!!

"Minum Soft Drink Dua Kali Sepekan Atau Lebih Beresiko Kanker Pankreas "

dikutip dari gizi.net (9 feb 2010)

Para peneliti melaporkan, kanker ini tidak biasa tapi mematikan. Orang yang minum jus buah daripada soda bukannya tidak memiliki risiko yang sama, papar penelitian yang melibatkan 60.000 orang di Singapura.

Menurut Mark Pereira dari Universitas Minnesota, yang memimpin penelitian ini, gula mungkin menjadi penyebabnya, tetapi orang yang minum soda manis secara teratur sering memiliki kebiasaan yang buruk bagi kesehatan. “Gula tingkat tinggi dalam minuman ringan dapat meningkatkan kadar insulin dalam tubuh, yang kita anggap memberikan kontribusi pada pertumbuhan sel kanker pankreas,"

Insulin, membantu tubuh melakukan metabolisme gula, yang dibuat di pankreas. Dalam jurnal Cancer Epidemiology, Biomakers & Pencegahan, Pereira dan kolega, mengatakan bahwa mereka mengikuti 60.524 pria dan wanita di Jurusan Studi Kesehatan Cina di Singapura selama 14 tahun.

Selama waktu itu, 140 dari para relawan mengalami perkembangan kanker pankreas. Mereka yang minum dua atau lebih soft drink per minggu memiliki 87 persen risiko lebih tinggi di antara mereka yang menderita kanker pankreas.

Pereira mengatakan, dia yakin temuan akan berlaku di tempat lain. "Singapura adalah negara makmur dengan perhatian kesehatan yang sangat baik. Selain itu juga tempat favorit untuk makan dan belanja, sehingga temuan harus diterapkan pada negara-negara barat lainnya," katanya.

Tapi Susan Mayne dari Pusat Kanker Yale di Universitas Yale Connecticut, mengatakan bahwa meski studi ini menemukan risiko, temuan itu didasarkan pada jumlah yang relatif kecil dan masih belum jelas apakah itu sebuah asosiasi kausal atau tidak," kata Mayne, yang melayani anggota dewan jurnal yang diterbitkan oleh American Association for Cancer Research.

"Minuman ringan yang dikonsumsi di Singapura dikaitkan dengan beberapa perilaku yang merugikan kesehatan lainnya seperti merokok dan asupan daging merah, yang tidak dapat kita kontrol secara akurat."

Studi-studi lain telah dikaitkan antara kanker pankreas dengan daging merah, terutama daging yang dibakar atau hangus. Kanker pankreas adalah salah satu bentuk kanker paling mematikan, dengan 230 ribu kasus secara global. Di Amerika Serikat, 37.680 orang didiagnosa menderita kanker pankreas dalam satu tahun dan 34.290 orang meninggal



****So....Biar kita sehat & terhindar dari berbagai macam penyakit...mending minum air putih aj yg banyaK min 8gls/hari...udah g ada efek negatif dh gt sangat bermanfaat utk kesehatan tubuh dan kecantiKan kulit... ^_^ *****

Read More

Perkenalkan, Nutrisi Super Pelawan Lemak

Perkenalkan, Nutrisi Super Pelawan Lemak!
Jumat, 29 Januari 2010 | 16:31 WIB
shutterstock

KOMPAS.com - Francine R.Kaufman, MD, penasihat medis The Diabetes DTour Diet Prevention mengumpulkan makanan-makanan yang mengandung nutrisi pelawan timbunan lemak. “Bahkan ketika makanan ini dimakan secara bersamaan, maka kerjanya semakin maksimal untuk memecah lemak dan menjaga kadar gula dalam darah.”

Kaufman yang juga kepala Endocrinology Diabetes & Metabolism di rumah sakit Los Angeles menjelaskan, diantara tempat-tempat favorit lemak menumpuk, lemak perut adalah paling sulit untuk dihancurkan. “Belum lagi, lemak-lemak perut ini lebih mudah membuat peradangan pada sel-sel sebab mengeluarkan hormon yang membuat kita resisten terhadap insulin yang berujung pada kadar gula dalam darah melonjak.”

Dan yang perlu kita makan untuk melawan “keras kepalanya” lemak di perut adalah :
KALSIUM
Selain kemampuannya untuk membakar lemak, beberapa penelitian juga menyebutkan kalsium dapat memengaruhi produksi hormon calcitriol yang sejenis steroid pemicu timbulnya lemak, ucap Barbara Quinn, RD yang juga penulis The Diabetes DTOUR Diet.

Menurut University of Tennessee, orang dengan obesitas yang mengonsumsi makanan kaya kalsium, berhasil menurunkan 70 persen bobot tubuhnya dan 64 persen lemak dari dalam tubuhnya. Makanan kaya kalsium, susu rendah lemak, brokoli, dan bayam.

VITAMIN D
Tufts-New England Medical Center mengumumkan, ketika kita kekurangan vitamin D maka meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2. Ini terlihat dari penelitian mereka yang 46 persen mengidap diabetes setelah diketahui level vitamin D-nya tidak cukup. Dan agar vitamin D, bekerja maksimal tubuh membutuhkan kalsium. Makanan yang kaya akan vitamin D adalah ikan salmon, makarel, tuna, sereal, serta keju.

Omega-3
American Journal of Clinical Nutrition mengungkapkan, perempuan yang mengonsumsi memasukkan omega-3 dalam makanan sehari-harinya, mengalami penyusutan berat badan hingga 2 kg. Adapun lemak yang paling banyak berkurang adalah di tubuh bagian tengah.

Omega-3 yang adalah lemak sehat, bekerja dengan memperlambat proses pencernaan. Ini membuat kita bisa kenyang lebih lama. Quinn juga menyebutkan, omega-3 menekan terjadinya peradangan dan mengoptimalkan kerja pankreas. Sumber makanan yang kaya omega-3 adalah tahu, telur, udang, salmon, tuna.

Serat
Serat adalah nutrisi yang tidak hanya membuat kita kenyang lebih lama tapi juga rendah kalori. Ini kenapa siapa saja yang ingin memiliki tubuh proporsional, pasti diwajibkan untuk makan banyak serat. University of Minnesota bahkan menyebutkan konsumsi kaya serat mampu menghilangkan lemak dalam tubuh hingga 1,5 kg setiap bulannya.

Cara kerjanya, serat mengeluarkan hormon pengendali nafsu makan. Jadi di dalam saluran pencernaan, serat berbentuk gel yang menempel pada karbohidrat yang kemudian memperlambat penyerapan glukosa, Quinn menjelaskan. Bentuk gel ini terus dipertahankan sampai pada saluran akhir pencernaan. Maka jangan heran jika gula darah mereka yang rajin mengonsumsi serat akan selalu stabil. Makanan yang kaya serat adalah sereal, roti gandum, beras merah, oatmeal, buah dan sayuran. (PreventionIndonesia.com/Siagian Priska)

Read More

KUMPULAN KATA-KATA MOTIVASI

baca yah...seMoga bermanfaat dan bisa memotivasi kita dalam melalui setiap langkah hidup ini..
>,<

1. Yang bertahan hidup bukan spesies yang paling kuat. bukan spesies yang paling cerdas tapi spesies yang paling responsive terhadap perubahan (Charles dharwin)

2. Manusia dapat hidup 40 hari tanpa makan, sekitar 3 hari tanpa air, sekitar 8 menit tanpa udara. tapi hanya 1 detik jika tanpa harapan (Hal lindsey)

3. Jika anda menderita, bersyukurlah kepada tuhan karena itulah pertanda, anda masih hidup (elbert hubbard)

4. Beda antara orang yang sukses dan tidak sukses bukan pada kurangnya pengetahuan, atau kurangnya kekuatan tapi pada kurangnya kemauan (vince lombardi)

5. Lakukanlah apa yang takut anda lakukan, maka rasa takut itu akan hilang (ralp waldo emerson)

6. ada 3 hal yang tetap dalam hidup perubahan, pilihan dan prinsip (stephen R. Covey)

7. Thomas J. Watson
Jangan mencari kawan yang membuat Anda merasa nyaman, tetapi carilah kawan yang memaksa Anda terus berkembang.

8. Henry Ford
Bila Anda berpikir Anda bisa,maka Anda benar. Bila Anda berpikir Anda tidak bisa, Anda pun benar… karena itu ketika seseorang berpikir tidak bisa, maka sesungguhnya dia telah membuang kesempatan untuk menjadi bisa.

9. Alexander Graham Bell
Konsentrasikan pikiran Anda pada sesuatu yang Anda lakukan Karena sinar matahari juga tidak dapat membakar sebelum difokuskan.

10.Bhagavad Gita
Manusia dibentuk dari keyakinannya. Apa yang ia yakini, itulah dia.

11. Jack Trout
Bekerja lebih keras tidak lebih efektif dari bekerja lebih pintar.

12.Thomas Stanley
Kebanyakan milyuner mendapat nilai B atau C di kampus. Mereka membangun kekayaan bukan dari IQ semata, melainkan kreativitas dan akal sehat.

13.Albert Einstein
Imajinasi lebih penting daripada pengetahuan.

14.Walt Disney
Jika Anda dapat memimpikannya, Anda dapat melakukannya.

15. Eleanor Roosevelt
Masa depan adalah milik mereka yang percaya pada indahnya mimpi-mimpi mereka.

16. Peter F. Drucker
Cara terbaik meramalkan masa depan Anda adalah dengan menciptakan masa depan itu sendiri.

17. Mahatma Gandhi
Kita harus menjadi perubahan yang ingin kita lihat di dunia.

18. Peter F. Drucker
Dalam setiap kisah sukses, Anda akan menemukan seseorang yang telah mengambil keputusan dengan berani.

19. George S. Patton
Kesalahan terbesar adalah tidak pernah membuat keputusan. Setiap perawan tua sepakat dengan saya.

Tidak seorang pun akan mengikuti Anda jika Anda tidak tahu kemana harus melangkah.

Promod Brata
Jika Anda ingin berbahagia selama satu jam, silakan tidur siang. Jika Anda ingin berbahagia selama satu hari, pergilah berpiknik. Bila Anda ingin berbahagia seminggu, pergilah berlibur. Bila Anda ingin berbahagia selama sebulan, menikahlah. Bila Anda ingin berbahagia selama setahun, warisilah kekayaan. Jika Anda ingin berbahagia seumur hidup, cintailah pekerjaan Anda.

E. Nightingale
Orang yang paling beruntung di dunia adalah orang yang telah mengembangkan rasa syukur yang hampir konstan, dalam situasi apapun.

Henry Ford
Salah satu penemuan terbesar umat manusia adalah bahwa mereka bisa melakukan hal-hal yang sebelumnya mereka sangka tidak bisa dilakukan.

Henry Ford
Apabila kita takut gagal, itu berarti kita telah membatasi kemampuan kita.

Andrew Carnegie
Biasakanlah untuk berpikir bahwa sukses hanya tinggal selangkah lagi dan pasti akan diraih, niscaya masa depan yang cerah akan ada di depan Anda.

Robyn Allan
Kegagalan terbesar adalah apabila kita tidak pernah mencoba.

Bill Clinton
Tidak ada jaminan kesuksesan, namun tidak mencobanya adalah jaminan kegagalan.

Henry James
Anda takkan tahu apa yang tak dapat Anda lakukan, sampai Anda mencobanya.

Eugenio Barba
Kegagalan hanya situasi tak terduga yang menuntut transformasi dalam makna positif. Ingat, Amerika Serikat merupakan hasil dari kegagalan total sebab Columbus sebenarnya ingin mencari jalan ke Asia.

Thomas A. Edison
Banyak orang yang sebenarnya sudah sangat dekat dengan sukses tapi sayangnya, mereka kemudian menyerah.

Charles Noble
Anda harus memiliki tujuan jangka panjang agar tidak frustasi terhadap kegagalan jangka pendek.

Robert J. Lumsden
Standar terbaik untuk mengukur keberhasilan Anda dalam kehidupan adalah dengan menghitung jumlah orang yang telah Anda buat bahagia.

Pepatah Cina kuno
Perjalanan sejauh 1000 mil dimulai dengan 1 langkah.

Read More